鱼圆面在本地是十分普遍的一种面食，但是很多鱼圆面档的鱼圆，都是机器制的工厂货。坐落在荷兰熟食中心的“如记小厨”，却是老板黄福如亲手做的，因此每天到来吃鱼丸面的人不少。
曾经住在潮州街（现在的The Central一带）的黄福如，之前在锦茂熟食中心帮哥哥卖鱼圆面。7年前决定自己出来创业，与妻子在荷兰熟食中心开设“如记小厨”，自己亲手制作鱼圆。
为了做好鱼圆，黄福如每天亲自动手。他买蕃薯鱼自己制作鱼圆和鱼饼，一般上要打一个小时才能做好鱼酱。问他每天必须自己制作鱼圆会不会辛苦，黄老板回答：“没办法，要做就要做到最好，一定要给客人吃好鱼圆。”
难怪“如记小厨”的鱼圆肉质鲜嫩甜美，咬一口软滑而弹性十足，鱼香留颊，很有口感。鱼饼的外层皮则炸得香脆，但是内里的肉香甜，且多汁。
当然，不是自己制作鱼圆和鱼饼就一定会成功。重要的还包括烫面时间掌控的好不好、鱼圆爽不爽口、干捞酱料调配得是不是得宜...都是一碗干捞鱼圆面成功卖出的不可缺因素。
“如记小厨”的面条虽然从工厂订购，黄老板却能把面条烫得刚刚好，入口还有一点弹性。尤其是面薄，烫完面后，看老板细心地用木筷搅啊搅，让面薄条条分明，弹性十足，Q劲十足。
拌上特制的辣椒酱和猪油，更为面条添分，不仅色泽鲜艳，口感也是一流。凡是吃过如记面薄的客人，会有一种想要再次来吃的冲动。
除了售卖鱼圆面，“如记小厨”也售卖椰浆饭、花生粥、炒米粉和粿条，大约早上10点就卖完，记得要趁早哦！“如记小厨”鱼圆面从$2起。
如记小厨（Ru Ji Kitchen）
地址：Block 44 Holland Drive
Holland Drive Market and Food Centre #02-28
营业时间：早上7时至下午1时，星期天休息
曾经住在潮州街（现在的The Central一带）的黄福如，之前在锦茂熟食中心帮哥哥卖鱼圆面。7年前决定自己出来创业，与妻子在荷兰熟食中心开设“如记小厨”，自己亲手制作鱼圆。
为了做好鱼圆，黄福如每天亲自动手。他买蕃薯鱼自己制作鱼圆和鱼饼，一般上要打一个小时才能做好鱼酱。问他每天必须自己制作鱼圆会不会辛苦，黄老板回答：“没办法，要做就要做到最好，一定要给客人吃好鱼圆。”
难怪“如记小厨”的鱼圆肉质鲜嫩甜美，咬一口软滑而弹性十足，鱼香留颊，很有口感。鱼饼的外层皮则炸得香脆，但是内里的肉香甜，且多汁。
当然，不是自己制作鱼圆和鱼饼就一定会成功。重要的还包括烫面时间掌控的好不好、鱼圆爽不爽口、干捞酱料调配得是不是得宜...都是一碗干捞鱼圆面成功卖出的不可缺因素。
“如记小厨”的面条虽然从工厂订购，黄老板却能把面条烫得刚刚好，入口还有一点弹性。尤其是面薄，烫完面后，看老板细心地用木筷搅啊搅，让面薄条条分明，弹性十足，Q劲十足。
拌上特制的辣椒酱和猪油，更为面条添分，不仅色泽鲜艳，口感也是一流。凡是吃过如记面薄的客人，会有一种想要再次来吃的冲动。
除了售卖鱼圆面，“如记小厨”也售卖椰浆饭、花生粥、炒米粉和粿条，大约早上10点就卖完，记得要趁早哦！“如记小厨”鱼圆面从$2起。
如记小厨（Ru Ji Kitchen）
地址：Block 44 Holland Drive
Holland Drive Market and Food Centre #02-28
营业时间：早上7时至下午1时，星期天休息
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