JB Ah Meng

会选择来这间煮炒摊用餐，是因为几个月前和本地著名美食家“食神”司徒国辉（Makansutra KF Seetoh）用餐时，他向我介绍了“新山亚明小橱”。所以两个星期前，我和其他23位好友相约来到芽笼23巷的“新山亚明小橱”（JB Ah Meng）用餐。


开胃菜是脆鱼皮配酸辣腌菜（Deep Fried Fish Skin ，$13中）。炸得香脆的鱼皮，配搭青木瓜和甜辣椒享用，非常可口。


粉皮焖鸡（Stewed Chicken with Liang Fen，$15大）是餐馆的侍应生介绍的。粉皮就躲在肌肉底层，非常家常的一道菜。


不是很多人会欣赏鱼头，因为它肉少、骨却很多。可是，会欣赏鱼头的人就知道这里的肉其实是最好吃的。

这叠香炒鱼头块（Fried Fish Head，$18中）和洋葱、姜、辣椒一起翻炒。慢慢地咀嚼鱼肉，可以闻到锅香。只可惜它咸了一点，不过配饭享用还是不错的。


“三楼米粉”在柔佛新山一带非常出名，几乎天天高朋满座。其实处理“三楼米粉”过程复杂，必须一面炒，一面煎，因此出菜后的样子，看起来有点烧焦，但是吃起来却松软爽口。

这里的“新山三楼米粉”（J.B. San Lou Meehoon，$10大）之所以会显得特别，不仅在于其状形，像是一块印度米粉，而且滋味之好，达到了一流水准，未吃就已经感觉到香味扑鼻。



豆根金针菇（Vegetable with Golden Mushroom，$12中）里有用蚝油一起烹煮的嫩滑豆腐、鱿鱼和香菇，健康又美味。


还没来这里之前，上网做了一点功课。几乎所有来这里用餐的食客都对“地三鲜”（Brinjal Potato with Chilli，$15大）赞不绝口。我不太感吃茄子，不喜欢那软软粘粘的感觉。可是这盘“地三鲜”，茄子和面粉炸得金黄香脆，配上青灯笼椒和密汁，好味道！


腐乳炸花肉（Deep Fried Fermented Bean with Belly Pork，$12大）有点硬，也有点干。如果腐乳的味道可以再浓一点，会更好。


白胡椒螃蟹（White Pepper Crabs，3只$24）在烹调时用师傅特别调配的白胡椒酱汁，吃起来特别香醇，辣中带甜，让人吃了忍不住吮手指。只是嫌螃蟹有点小只，如果大只一点会更过瘾。


蛇豆炒莲藕（Snake Bean with Lotus Root，$15大）用蛇豆、芹菜、咸鱼、虾米和炸莲藕，主角炸莲藕炸得香脆，是看电视时可品尝的小吃。


咸蛋黄炒虾球（Salted Egg Prawn Ball，$24大）的虾肉与玉蜀黍和咸香一起翻炒，非常创意的一道菜，也衬托虾球金黄色泽，咸香爽脆兼而有之。可惜虾球太小，根本吃不到，有点可惜。


我们一群人！


吃饱后，“新山亚明小橱”的老板娘介绍我们到“旺德福”（Wonderful Fruit Enterprise，147 Sims Avenue）吃榴梿！


大家的晚餐都吃得很饱，所以我们只点了“红虾”和D24来品尝。我觉得价钱很贵，而且肉质也不理想。

不过，希望大家在JB Ah Meng吃得开心，谢谢大家捧场！出席者包括：Cuisine Paradise, Lobsterpaints, The Hungry Cow, Gourmetestorie, Foodoshoot, SG Food on Foot, Jessie Food Trip, Openrice, The Little Bowl.


新山亚明小橱（JB Ah Meng）
地址：No. 2 Geylang Lor 23
电话：6741 2418
营业时间：傍晚5时30分自凌晨3时30分