Foong Kee Coffee Shop

在我们这个一切讲究经济效益的社会里，仍有许多对自己卖的食物非常执著的小贩。虽然叉烧的制作过程复杂，位于恭锡街（Keong Saik Road）的“丰记咖啡店”坚持自己烤叉烧和做云吞。这两个坚持使他的面食跟别人不一样。

“丰记咖啡店”至今已经开业将近7年。摊主黄伟朝（48岁）受了母亲的影响，从小就对烹饪非常感兴趣。离开了行销业后，他秉着“活到老、学到老”的精神，到大大小小的酒店、餐厅和小贩中打工，希望从中会烹煮不同的菜肴。

卖云吞面的自己包云吞和水饺并不稀奇，难得的是自己烤叉烧。老板坚持使用上等酱油腌制，因此入口极佳，色泽悦目，绝不是那种涂了很恐怖红粉烧成的肉块。他的叉烧烧得精巧，香鲜又软嫩多汁，保持原汁原味。

摊主说：“自己烤才能做出自己所要的叉烧来，这样做当然花时间，但有自己的特色。”

爽口的面才是好吃的面，那天吃的是干捞云吞面。虽然面条来自厂商，可是老板烫面的功夫了得。

除了确保水要滚，他也一直用长长的木筷捞呀捞。他说长长的木筷其实是要去除面条的碱水。难怪面条会保持着一定的弹性，没碱水味，混合着酱料吃，好吃得不得了！

“丰记咖啡店”的云吞也做得不错。馅料是猪肉肉碎和荸荠（俗称马蹄），非常饱满爽口，脆香味迸发。一粒一口吃下去最够味道，最重要是即煮即食，配汤一起享用是另一种截然不同的口味。

除了卖享誉已久的叉烧外，“丰记咖啡店”还可让你吃到烧肉、烧鸭和油鸡，个个水准极高，尤其是配搭带有点酸味的自制辣椒，更是令人吃出滋味来。

云吞/水饺面$3、叉烧/烧肉饭$3、油鸡饭$2、烧鸭饭$3.50。

丰记咖啡店（Foong Kee Coffee Shop）
地址：6 Keong Saik Road
营业时间：早上11时至晚上8时，星期天和公共假日休息