Pin Si Restaurant

Maureen
Maureen
October 12, 2010
五星级酒店的餐馆装潢、服务与食物,但收费却是三星级的价格,哪里有这样的好去处?

在饮食界享誉盛名的前锦珍饮食机构创办人胡清山先生,在接手义顺战备军人协会俱乐部的中餐馆后,立即投下七八十万元巨资将餐馆改头换面,打造一间五星级酒店水准的豪华舒适餐馆,但在食物定价方面,则是每个人都付得起的三星级餐费。

来到“品食之家”(Pin Si Restaurant),最受瞩目的是安置在舞台上一个长7米,宽76厘米的巨型海水观赏鱼缸,各种各样色彩艳丽的海水鱼儿穿梭在缤纷的珊瑚群中,让食客在享用美式的当儿,也能欣赏美景。

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主厨张毓麟师傅,先后在多家本地有名的五星级餐馆工作过,因此能烹调出一手高级餐馆的菜肴。除了在食品之家推出实惠的行政套餐与豪华套餐外,也将推出许多厨师精选佳肴,其中包括品食聚财三宝拼(Trio Varieties Combination Platter,$10)。

“三宝拼”包括虾枣、烧肉,和肉松豆腐。烧肉烤得刚刚好,肉松豆腐也很嫩滑。

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鲨鱼骨汤炖双宝(Double Boiled Shark’s Bone Soup with Twins Treasures,$12)的汤底喝起来的猪肚汤,有淡淡的胡椒味道。鲨鱼骨汤需用排骨、鸡肉和干贝炖超过8小时,够味!

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酱皇露顺玉带伴虾球(Stir-fried Fresh Scallops & Prawns with XO Sauce,$10)的XO酱把带子、虾仁和芦笋炒得香味扑鼻,而且价格便宜、分量又多!

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这道客家煎酿三宝(Pan-fried Trio Stuff Varieties Hakka Style,$8)味道好,在普通的酒楼很少会出现。所谓的“三宝”包括青椒、茄子,和豆干。配搭特制酱汁享用,别有一番风味。

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美味京酱琵琶鸭(Roasted Pipa Duck,$14)用一些药材和香料腌制几个小时后才烘干,鸭皮特别香脆。或许厨师太兴奋了,当晚的琵琶鸭肉质有点咸,也有点硬。

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猜猜它是什么?

我还以为是鸡脚,近看后才发现是鹅掌!西兰花鹅掌扣花菇(Braised Goose Web with Mushroom & Broccoli,$16)的味道就像我们常吃的海参香菇,只是用鹅掌取代海参。鹅掌的肉质鲜嫩,鳄鱼掌我都吃过了,鹅掌有什么难的?

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咸鱼茸海鲜粒焖鸳鸯米(Stewed Meehon with Minced Salted Fish & Assorted Seafood,$8)用米粉和冬粉一起翻炒,形成了“鸳鸯”组合。带子、咸鱼和虾仁都很新鲜,我喜欢!

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万众期待的蛋白燕窝马蹄露(Bird’s nest with Water Chestnut & Egg White,$20)终于登场。可惜蛋白和马蹄太多,吃不出燕窝的美味。

套餐每人$68++、4人$138++、6人$188++、8人$268++或$288++、10人$368++或$438++,和一家人来这里用餐准没错!

Pin Si Restaurant
60 Yishun Ave 4
Yishun Safra Country Club #02-V1
电话:6852 8933
Website: http://www.pinsi.com.sg

*This is an invited tasting*
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