Tang Leng Chay

以前素食配料，尽管名称不同，样子不一样，大都以面筋制作，单调乏味又没有营养。现在不只餐馆，就连小贩也跟进，舍面筋改以大豆纤维或其他材料入菜，不但受素食者欢迎，也吸引荤食者。

位于循环路熟食中心的“东龙斋素食”从1976年开业至今，受许多食客的欢迎。小小的摊位内，既提供纯素菜类美味，又有年轻人推崇的仿荤素食佳肴，口味地道，爽口诱人。

摊主陈添水（39岁）透露，他们之前是卖甜品的，后来父亲向一位台湾的道士学烹饪，就开了这间素食店。自从父亲去世后，摊位椅子由他和母亲打理。

他说，不少荤食者都来吃他的干捞面（$2起）。干捞面最叫人难忘的，是那用大豆纤维制作的叉烧。叉烧边缘染成红色，入口软滑，味道很香，除了口感外，跟真正的叉烧没什么区别，好吃得很！

“东龙斋素食”希望以别有荤样的素食，打动非素食者。到访的那天，热情的摊主还特地炒了炒粿条（$2起）和福建炒面（$2起）。

福建炒面那种濡湿的口感、浓郁的香味让食客心动。但是，贪吃妹比较喜欢摊位的炒粿条，黑甜酱特别加工，工夫与火候也控制得很好，入口带香。

摊位每天也会准备清淡健康的十全补汤（$2起）。汤品多以中药材为食材，针对本地气候和口味特点精心烹制，食补养生。

除了仿荤食外，“东龙斋素食”的花生豆腐（$2）菜肴不妨一试。方方正正的豆腐个个炸得金黄，外脆内软，内里裹的是萝卜丝、豆芽等馅料，难得的是那带着甜味的辣椒酱，调制得非常出色。

许多素食摊早开摊，早收摊，夜了要找素食并不容易。东龙斋素食”特地把营业时间拉长，不管早餐、午餐、晚餐，还是夜宵都能在这里品尝到好味道。

东龙斋素食（Tang Leng Chay）
地址：79/79A Circuit Road Food Centre #01-716
营业时间：早上9时至凌晨2时
电话：9040 5445