Tian Ji Shu Shi

罗惹最早由槟城人引进，口味偏酸，潮州摊贩为了迎合不同籍贯的客人，加入娘惹的姜花，华人的豆干、油条，逐渐形成口味偏甜的本地罗惹。

位于忠邦熟食中心的“添记熟食”早市是卖虾面。下午5点后，摊位就租给一对卖罗惹的夫妇。

摊主炒罗惹已经有30多年，10多年前租下档口后，闻名而至的顾客增加，有些住东海岸的食客还特地跑来这里吃罗惹！

这里的罗惹，看似罗惹，并非罗惹。档口没有我们熟悉的罗惹碗，也没有我们在罗惹摊常见的材料，如黄瓜、黄梨、沙葛、蕹菜等。只有油条、豆干包、鱿鱼、皮蛋和鱼圆。你可以根据自己的喜爱配搭材料，制作出独特口味的罗惹。

油条、豆干包和鱿鱼都用碳火烧烤，烤得脆又香。端上桌来是热呼呼的，吃起来香喷喷，带有一点焦味。

豆干里包着黄瓜丝和豆芽菜，本身的香味，加上新鲜黄瓜和豆芽的甜味，吃起来口感很好。

其油条也甘香爽口，咬起来“唰唰”作响，非常过瘾。

罗惹要做得好，虾酱的角色举足轻重。这里的虾酱浓稠刚好，味道特别，除了虾酱原有的鲜味，还有一股说不出所以然的清香。

一问之下，发现老板娘做了“手脚” 。原来她在虾膏里加了些许糖、酸柑和姜花，与虾膏混煮，做出来的虾酱不只味道特别，还能促进食欲。

蘸上浓浓的虾酱，豆干包和油条的热气微微蒸发着虾酱的鲜味。上碟之前，老板还会在上面洒上很多很多磨碎的花生，看之已叫人垂涎欲滴。

油条和豆干包各售价$0.80、鱿鱼售价$1/$2、皮蛋售价$1、鱼圆3粒售价$1。

添记熟食
地址：Blk 105 Yishun Ring Road
Chong Pang Food Centre #01-141
营业时间：下午5时至晚上10时30分，星期一休息