Cai Ji Boneless Duck Rice Porridge

Maureen
Maureen
October 08, 2010
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我很喜欢吃卤鸭饭。

几周前在朋友的推荐下来到声音路小贩中心(Seah Im Food Centre)的“财记起骨鸭饭粥”,至今还回味无穷。摊主卓亚珠(45岁)坚持采用多种上等的药材如南姜、桂皮、丁香和香料来调配卤汁,除了可以增添香气,还能成功去膻味。鸭肉浸在卤汁中大约一小时左右,才会有如此软嫩入味的鸭肉送到顾客面前。

卓老板会把鸭肉切得厚,才能吃到鸭肉的美味。特制辣椒酱结合鸡饭较稀的蒜茸辣椒酱和一般鸭饭较干的辣椒酱,淋在鸭肉和鸭饭上完全被吸收,搭配得刚刚好。

除了卤鸭之外,“财记起骨鸭饭粥”的鸭汤也是顾客们大排长龙的原因。采用鸭骨、洋参须、川弓、当归片等材料一起烹调8小时,越煮越浓,越煮越香。喝起来药材汤中带有鸭肉香,开胃又满足。

“财记起骨鸭饭粥”每盘$2.50起,有芋头饭和白饭任你选择。顾客也可选择较清淡的鸭粥。

财记起骨鸭饭粥(Cai Ji Boneless Duck Rice Porridge)
Seah Im Food Centre
2 Seah Im Road #01-58
营业时间:早上10时至晚上8时(星期六休息)

《贪吃妹寻美食》专栏每逢星期二会在《我报》刊登。专栏会邀请不同领域的名人分享他们喜爱的小贩美食,根据他们的要求寻找一些“走宝”的小贩摊位。如果你错过了之前的文章,请点击这里阅读。