Hup Hup Minced Meat Noodle

Maureen
Maureen
February 03, 2009
晚餐时间,
我:Uncle,肉脞面一碗要辣椒。
摊主:你去走走,45分钟回来告诉我你坐哪里。
我:你会记得我吗?
摊主:会啦!

45分钟后,
我:Uncle,我回来了。桌号30。
摊主:肉脞面一碗要辣椒,对吗?

难怪从小爸爸就喜欢带我来这里吃肉脞面。摊主记性不但好,煮出来的肉脞面更是让我赞不绝口。

合合肉脞面虽然看起来只是一间普通的面摊,但它每天都需要4人来维持生意,耗资的“工程”可不小哦!以前是由他们的父亲负责煮面。但自从父亲过世后,大哥便当了主厨,小弟便帮忙拿订单,助手1号帮忙准备材料,而助手2好便帮忙捧面到客人面前。

简直是,行行出状元,粒粒皆辛苦啊!~


让我爱上它的三大理由:

  1. 我喜欢在肉脞面里寻找猪肝的痕迹。因为许多现代年轻人已不再会欣赏猪内脏,所以很多肉脞面摊子便省却了猪肝。可是对我而言,肉脞面少了猪肝,就少了精华。
  2. 合合肉脞面的特点就是那特制的面,比幼面来得厚,弹性极佳。加上醋和特制辣椒酱,每次来吃都得点一个超大碗的来满足我的食欲。
  3. 还有还有,那炸得金黄的面粉豆腐皮,这耗时耗力的过程,让我觉得每一碗合合肉脞面都非常用心地呈现。而且,肉脞嫩鲜量多,汤底干净甜美,还有上好的腌制香菇,告诉我怎么能不爱它呢?

肉脞面在新加坡不胜枚举,著名的那几家肉脞面摊几乎是无人不知,往往生意太,品质便受影响。与其一直光顾来来去去的那几间,不如给一些还没出名的肉脞面摊位一个机会。

或许,你能从这简单的一碗面得到不一样的体验及快感?

合合肉脞面
Blk 724 Market and Food Centre
#01-39

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