Shin-Sapporo Ramen

Maureen
Maureen
July 29, 2010

Shin Sapporo 056

北海道的新札幌(Shin-Sapporo)是味噌拉面诞生之处。如果有机会到日本,一定要走一走位于新札幌的拉面街。在那个小巷里有17家辣面店,每一家都各有特色,观光为颇浓。很多明星的签名挂满牆壁,代表受欢迎的程度。记得挑人多的拉面店就对了,因为只有美味的拉面才会有人愿意排队。

如果没有机会到日本也没关系,位于新达城新开的新札幌拉面馆(Shin-Sapporo Ramen)也售卖相当不错的拉面!

老板Chiam让我想起电影《拉面女孩》(The Ramen Girl)。因为他特地远赴大阪和横滨,花了3个月学做拉面。那么有志气,抱着理想去学拉面,真的很难得。:)

新札幌拉面馆的汤头是用猪大骨慢火熬煮15小时,汤汁牢牢锁住豚骨汤头的醇香及原味,还加了海鲜增加味道的层次感。店里只售卖四种不同口味的拉面:味噌拉面(miso)、博多拉面(hakata)、咸味拉面(shio),和酱油拉面(shoyu)。

Shin Sapporo 042
Shin-Sapporo Miso Ramen ($15)
点里的招牌拉面。味噌酱是用传统豆酱制成,我原本还担心会很咸,不过喝了过后,味道刚好!这碗拉面卷又稍微比较厚,加入日本叉烧和温泉蛋,好吃!

Shin Sapporo 026
Hakata Tonkotsu Ramen ($15)
博多拉面和我在熊本吃的拉面很相似,面条加了很多蛋白,又细又直。汤头有浓浓的奶油味,喝多了可能会腻。相比之下,我还是比较喜欢Miso Ramen的整体味道。

Shin Sapporo 031
Shio Ramen ($14)
如果你喜欢喝较咸的汤,可以选择这碗加入日本海盐的拉面。

店里的第四种拉面:Shoyu Ramen ($14)。很可惜吃不到,下次一定要回来试一试!

Shin Sapporo 011
告诉你们一个秘密,来这里吃拉面一定要配这盘香喷喷的猪肉碎。它算是店里的秘密武器,不在菜单里,通常只有熟客才知道它的存在。现在你们知道了这个秘密,下次到这里吃拉面时,一定要向侍应生讨这盘猪肉碎哦!

Shin Sapporo 010
这家拉面店的温泉蛋真的做得一流,吃过那么多家本地的拉面餐厅,这家的鸡蛋应该是最好吃的了。那滑不流手的白滑蛋白,那甜而不腻的糖心蛋黄,真的美味极了!单是想起,已叫人回味无穷!

Shin Sapporo 054
日式煎饺子,里头的馅料有猪肉和韭菜,如果韭菜再放多一点会更好吃!

忘了拍照,餐厅里还有特制烧烤猪肉片(Yakibuta)。老板用了日本酱油、香料,和一些秘密酱汁烧烤,每片猪肉闻起来香味四溢,非常有咬劲!

Shin Sapporo 058
食客还可以在餐厅里看到制作拉面的过程。这架机器,看起来没怎么样。其实,它是店里的灵魂。从揉面粉到切面条,每个步骤都用这拉面机器代劳。面粉的分量、水分、搅拌时间等都非常讲究。

从店主的博客上发现日本竟然有一家拉面博物馆,展示远近闻名的拉面历史与文化,还汇集了日本全国北至北海道、南到九州风味不同的拉面店共9家,并展销日本全国320家拉面店的大碗及各种速食拉面。下次我一定要去那里看一看!

新札幌拉面馆还刚推出了套餐促销:
咸味拉面/酱油拉面(Shio/Shoyu Ramen)+ 半粒温泉蛋 + Tamago (Half) + 三个饺子 = $15++!

爱吃拉面的你们,还在等什么呢?

Shin-Sapporo Ramen
3 Temasek Boulevard #01-223
Suntec City Mall
电话:6836-3538
网站:http://shin-sappororamen.com

谢谢Hungry Go Where的邀请。