Steamed Yam Cake

Maureen
Maureen
March 13, 2008


心血来朝,到NTUC买了芋头,想蒸芋头糕。幸好有阿姨陪伴,我把沙葛当成芋头,把糯米粉当成粘米粉,害我的阿姨在NTUC像疯婆似的,为我找材料。买回家之后,就是由我下厨的时候啦!以下是蒸芋头糕的食谱,与大家分享!

蒸芋头糕

用料
粘米粉400克
水625毫升
芋头600克,去皮切粒
蒜头4瓣,切碎
虾米70可
青葱适量,切粒
红辣椒3条,切丝
小葱头20个,切碎炸香成葱头酥
清油5汤匙
*可随意加入腊肠、腊肉或香菇增添口感。

调味料
水725毫升
胡椒粉1/2茶匙
鸡精粉1茶匙
麻油2茶匙
糖1汤匙
盐1/2茶匙

做法
1. 烧热清油,先加入蒜头和虾米炒至香。
2. 接着加入芋头粒拌炒,加入所有调味品,一起拌煮至滚。
3. 把粘米粉和625毫升水调成粉浆后,慢慢加入芋头混合物中,搅煮混合物至滚和浓稠。
4. 把混合物倒入已抹油的10寸方盘里,隔水蒸约35分钟,取出待冷。
5. 食时切成小块,洒上葱油酥、青葱和辣椒即可。

终于在晚上10点30分完成,很有满足感。家人都觉得味道不错,让我很开心!我也拿了一些给我的主编和记者姐姐分享。

哈哈,原来我是那么有天分的哦!~