Thunder Rice Tea

客家擂茶可说是客家人祖传的养生茶，具有保健功效。

“擂”是客家话“碾磨”的意思，指所有材料都要经过研磨，变成粉末后，才泡成一碗热茶。在擂茶汤里，所选用的食材都富有药用价值：包括：绿茶菁、九层塔、薄荷、松子、南瓜子、黑白芝麻、米仔等。

星期六，去IT SHOW后，到Suntec City的Food Republic用餐，尝一尝擂茶的味道。Thunder Tea Rice擂茶推出的擂茶饭有白饭和糙米饭。擂茶饭上，盖有整齐铺排的各种蔬菜，包括：菜心、马里菜、巴菜、四角豆、豆干、西芹、长豆等，加上虾米、白萝卜干、花生、芝麻、江鱼仔等，配料丰富，含大量的纤维素和营养素。为让顾客搭配擂茶，摊主陈松源特别推出两种小吃：客家豆干和九层塔煎蛋让客人可以按个人喜好，搭配擂茶食用。

不加盐、不加色素的擂茶汤，除了用来拌擂茶饭之外，也能当作养生茶饮用。因为是第一次尝试，不太敢喝擂茶汤，所以决定不把它倒入饭里。

单单吃擂茶饭，味道已经很不错了！饭很香，佐料也很多，真丰富！这么健康的佳肴，妈妈一定很喜欢！

现在让我和大家一起分享擂茶的起源吧！

擂茶的起源渊远流长，有远至秦朝，近至唐朝的不同传说。相传在八百年前的唐朝，客家人就已经把擂茶当作是一种招待贵宾不可缺少的风俗文化。为了寻找更好的生活环境，客家人便开始南迁，途中历尽艰酸，幸好他们所携带的擂茶不但可以解渴，也能充饥，甚受欢迎。定居后，客家人便把擂茶继续的流传下来，因为它正好代表着客家人那股刻骨耐劳的精神。

擂茶的典故:
擂茶为客家人招待贵客的一种茶点，是以陶制擂缽将茶叶、花生、芝麻等原料研磨后冲入沸水调匀，再加玄米后饮用，擂茶能解渴，能充饥亦可当保健饮料。擂茶之所以成为客家饮食是因为其主要原料[米仔]和其它材料轻巧易携带，而研磨(擂-客语)器具[擂缽]- 陶土烧制，[擂棍]香树作成，易取得易使用。对招待贵客客家人把擂茶当作是一种茶点，配上客家之米糕、发糕不失客家之传统风味，更使人有怀思故情之意。

古早时期，人们将一些食材，诸如黄豆、芝麻、萝卜、花生等，以擂缽研磨之，取其精致细腻，而擂茶，即是传统客家人以生茶叶、芝麻、花生、紫苏、九层塔、香菜、香葱等十余养生食材，放入擂缽研磨为细致的粉末，加盐冲热开水而成。擂茶不仅是茶品，客家人亦将它当作饭后健胃整肠的汤品。讲究点的人家，甚且拌上由客家咸猪肉、虾米、萝卜干、豆干、青豆、红葱头、香菜加入白饭大炒，做为佐料冲入擂茶，成为香味四溢、养生概念十足，令人食指大动的茶泡饭!

擂茶之材料均为天然植物又具有滋养之效。据老祖宗说，擂茶具有开胃、健脾、明目清肝和平五脏、降血压、减肥、美容功效，故名养生茶。它不仅高钙、高铁、高纤维，更含有丰富维他命群，口感奇佳。

以后若经过一家擂茶店，不妨叫一碗来尝一尝吧！

Food: 8/10

Thunder Rice Tea
Food Republic
Suntec City Convention Hall