Ah Boon Handmade Fish Cake

炸鱼丸是小孩的最爱，也是大人喜欢的下酒菜。越来越多熟食摊位现在已经采用工厂制作的鱼圆，可是位于直落布兰雅熟食中心的“亚文炸手工鱼饼”（Ah Boon Handmade Fish Cake）却坚持自己靠自己动手制作鱼圆食品。

每天早上，常可看到不少顾客到“亚文炸手工鱼饼”买炸鱼丸、鱼饼。单是炸鱼饼，就可卖上数千个之多。

要达到“爽口弹牙”这个要求，摊主从选鱼、刮鱼肉打鱼浆，到手捏汤匙刮鱼圆，都必须下功夫。他说，鱼圆是用番薯鱼加西刀鱼肉做成的，完全不加其他的粉。这些鱼类的肉品质好，因此炸熟后极有弹性，吃起来香脆可口，百吃不厌。

豆支和云吞纯粹以豆皮包裹鱼肉来做，炸过的豆皮脆而香，加上爽口弹牙的鱼肉，非常好吃。

摊主张文浩（56岁）自1974年起就开始从事鱼圆行业。除了开设“亚文炸手工鱼饼”，他也在熟食中心旁的湿巴刹制作鱼圆及卖酿豆腐的馅料。

摊主说：“我们亲自作料，每天清晨7时左右就开档做生意。鱼丸、鱼饼、豆干、云吞及其他小吃都是边炸边卖，往往到了中午，就差不多卖光了。”

鱼圆7粒$1、鱼饼3个$2、云吞5个$1、豆支5个$1。

亚文炸手工鱼饼（Ah Boon Handmade Fish Cake）
地址：11 Telok Blangah Crescent
Telok Blangah Crescent Market and Food Centre #01-125
营业时间：早上7时至中午12时