Ah Hock Fried Hokkien Mee

在收集资料时，贪吃妹得知“亚福炒福建虾面”的人龙很长，所以我在下午5时30分准时抵达实龙岗花园的忠忠熟食中心，寻找好吃的福建炒虾面。虽然摊主无法接受贪吃妹的访问，可是那么粘软滑润的福建炒面不得不介绍。
我们在本地吃到的福建炒虾面，大多都是用面和粗米粉为主，而且炒得比较湿。可是，“亚福炒福建虾面”使用的是幼米粉，米粉要先浸泡，如果时间不够长，烹调时容易散开来。

摊位会那么受食客欢迎，贪吃妹认为是因为“亚福”的汤水香甜，上汤用上等的鲜虾和猪腿骨，以温火慢慢熬煮3小时而成。

当然，炒虾面时，各种材料在煮炒时所需的时间、添加多少上汤等技术，也是要累积一定的经验。每当顾客点福建面时，摊主就会倒入汤水与面条一起翻炒。他会一直炒到面条完全吸收汤水的精华，呈献比较干而够味的福建虾面。

来这里吃炒福建虾面，一定要吃摊主自制的参峇辣椒酱。参峇辣椒酱香而不辛辣的辣椒，味道独特，果然为炒虾面增添美味。

贪吃妹建议，要吃请趁早。因为摊主一开档，只见摊位助手，手中拿着笔，在作业簿上，将点吃炒虾面者的座位号码和所要的包数及价钱，一一记下。

摊位的前面，就会慢慢出现一大群苦苦等候的食客。助手会预先通知食客，至少要等上半小时，才能品尝到一盘味道香甜又爽口的炒虾面。“亚福炒福建虾面”售价从$3起。

亚福炒福建虾面（Ah Hock Fried Hokkien Mee）
地址：Chomp Chomp Food Centre Stall 27
营业时间：下午5时至凌晨12时，每两星期休息一次