Global Kitchen – Pan Pacific Hotel

一提到南非食品，你可能会把它联想成一块块的豹肉或各种野肉。可是泛太平洋大酒店的Global Kitchen将改变你的想法。每3个月，本餐厅会邀请世界各地的名厨为烹煮不同国籍的佳肴，而从7月至9月，Global Kitchen邀请了Chef George Jardine，为大家献上美味的南非佳肴。

看起来像烤猪皮的脆塔（Beetroot & Horseradish Tart, Pickled Vegetables & Aged Balsamic Vinegar, $18），沾上甜滋滋的甜菜根及辣根，再配上酸酸的腌菜，视觉和味觉都非常的独特。

传统火锅材料的石斑在名厨的巧手下，转变成富现代感的佳肴（Pan-roasted Red snapper, Baby Leek Puree, Jerusalem Artichokes & Bacon Fricassee, $42）。

加上西式的烤马铃薯，中西合并，非常难忘。喜欢香草口味的朋友，也可尝试加入香草番薯泥的鸭脚（Seared Magret, Vanilla-infused Sweet Potato Puree, Confit of Duck Leg & Baby Beets，$35）。

这一次南非餐饮，简直是惊喜连连！

Food: 8/10
Ambience: 8.5/10
Service: 7.5/10

Pan Pacific Hotel
7 Raffles Boulevard, Marina Sqaure
电话：6826 8240
*Photo Credit: Pan Pacific Hotel*