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Hup Lee Economic Bee Hoon
Maureen
April 01, 2011
April 01, 2011
糯米因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃。特别时在下雨天的时候,吃一盘糯米饭有保暖的作用。
传统的粤式糯米饭,为了确保香软,通常先蒸后炒,糯性大同时容易饱腻。而福建特色的糯米饭大多使用“生炒”,那就是将浸泡好的糯米和全部材料一齐下镬翻炒。
位于宏茂桥的“合利经济米粉”的糯米饭使用“生炒”的方式,这样糯米饭才会更加香滑弹牙。 老板说,糯米饭其实不难做。最重要的是注意浸泡和翻炒糯米的方法。这个过程,考掌勺人的耐性以及对火候的掌握。
虽然糯米饭里不加任何材料,卖相一般,但香气诱人。糯米粒粒分明又油亮,撒上炸葱头和花生,很有口感。吃的时候,记得沾点特制的辣椒酱,味道更好!
位于宏茂桥的“合利经济米粉”每天凌晨4时就开始营业,专门为工作人士提供丰富又美味的早餐。人家赞好不必说出口,看看队伍就行了。早上9时想吃糯米饭,已经一扫而空。
摊位的经济炒米粉,虽然少了一点锅香,但米粉软度适中,咸淡适宜。如果你喜欢配点菜肴送米粉,档口随时有热腾的鸡翅膀、午餐肉、招牌咖哩菜等。
糯米粉$1.30、米粉售价$1。
合利经济米粉好地方咖啡点(Hao Di Fang Kopitiam)
Blk 347 Ang Mo Kio Ave 3 #01-2142
营业时间:凌晨4时至早上11时,星期天休息
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