Ippudo

Maureen
Maureen
July 16, 2010
位于文华购物廊四楼的一风堂(Ippudo),去年底开张以来,小小店外人龙不绝。每次晚上经过都会看到约20人排队,总得等上至少15分钟才吃得到面。

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Ippudo是由河源成美(Shigemi Kawahara)在1985年创办。他在1997年开始参加日本竞赛节目《电视冠军》的“拉面铁人”比赛并荣获三连贯,故称“日本拉面王”。

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Ippudo在本地的店面比日本的装潢更加讲究。

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在等待的当儿就点一些小菜咯!

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这家的拉面点有两种口味的汤。白丸经典(Shiromaru Classic $15)里的拉面猪骨汤熬了至少15个小时,且由三种熬煮时间各异的汤头混合而成,口味绵密浓稠。

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配以叉烧、白菜、葱和黑木耳,可另点叉烧和蛋。面条弹性够,Q度够,与汤底和谐搭配。
 
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另一种口味是赤丸新味(Akamaru Modern $15)。红碗里汤头加了特别调配的味噌,淋上香蒜油,味道比白丸版本香浓。

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叉烧由五花肉制成,脂肪较多。朋友觉得汤低太咸,喝多了很腻。可是我却觉得自己的白丸经典不够味,看来我们应该对换。

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还有朋友最喜欢的芝士蛋糕。我觉得没有浓浓的芝士味,Sun with Moon的鸟笼芝士蛋糕比较好吃!

Ippudo
Mandarin Gallery #04-02/03/04
电话:6235 2797