Soon Yee Bak Kut Teh

拥有将近80年历史的「巴生肉骨茶」有着马来西亚华人为国家建设的历史，是马来西亚华人独创的代表性美食。它不仅深植马来西亚华人饮食文化，更成为广大民众日常享用的美食。

在新加坡，巴生的肉骨茶档多不胜数，而且越开越多。那天和爷爷到位于美芝路的顺意(巴生)肉骨茶店，享用了一顿丰富的午餐。

豆腐皮

噢，诱人的猪脚，你的皮是那么有咬劲！把你吃了后，我不知道又要花多少时间跑步了。

肉骨茶分为湿和干的。湿的肉骨茶就是我们常吃的普通肉骨茶，而干的肉骨茶是用浓酱油，豪油，羊角豆，辣椒干及尤鱼所煮成的。可别以为干炒肉骨茶是一项简单的任务，在短短的时间之内，要用旺火炒得既干身，却又不能焦身，火候的控制绝对重要。力度不足，或过了火，最终出炉的肉骨茶水准都可能天差地别。

炒得几乎干身的肉骨茶，卖相类似宫保鸡丁。浓稠的酱汁非常诱人，咸甜香辣，多重滋味，绝对叫人尝了第一口便停不了口。鱿鱼丝的鲜甜和辣椒干的呛辣，加上肉骨达到微焦未焦的状态，非常适合下饭。

巴生肉骨茶的主料是猪排骨、肉骨、猪脚、猪肚、粉肠等，配以蘑菇、香菇、生菜、金针菇及各种药材如川椒、八角、当归、丁香等加上黑酱油及各种配料熬煮而成。这个肉骨茶可说是“真才实料”，芬香而浓郁。配上清爽又不太油腻的油饭，我喜欢！

因为刚买新的相机，我花了大约15分钟拍照。等得不耐烦的爷爷说：“你这架相机不好，拍那么久！”-_-

顺意(巴生)肉骨茶 Soon Yee Bak Kut Teh
No. 29/31 Sultan Gate
Singapore 198477
电话：6298 8538