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Tuesday, November 24, 2009, 8:56 AM
什么是完美的工作？ 每个人的定义都不同。有些渴望金钱上的享受、有些渴望工作上的认同。而我，只渴望在工作上找到快乐。唯有对自己的工作有热忱，每天才不会拖着埋怨的脚步去上班。 我还在一个寻找的阶段，摸索自己想走的路，每天都谨慎地思考：10年后的我，会希望自己在哪里？ 曾经有个朋友和我分享，在她21岁生日的时候，她为自己写了一封信，信里叙述当时的心情及自己的人生观，并定下10年后的目标。她把信封好后，并放在房间最隐秘的角落。10年后，她会把那封信打开，看看10后的自己和10年前的自己有了什么变化，重温当时的热忱。若迷失了方向，她希望那封信能为她指引，找到自己的目标。 很有意思吧？ 上周五模模糊糊地去“寻找”方向，午餐便到附近的怡丰城享有莆田兴化佳肴。  莆田位于福建省沿海中部，有许多独特的地方风味美食。每封过年过节，许多农民会把自己的农产做成菜肴，所以每到菜的背后都隐藏着优美动人的民间传说。 点了2人套餐，5道菜$38++。  我很懒惰，吃饭时不喜欢弄脏手。所以通常我不太会点一些较麻烦的菜肴，比如螃蟹和虾。幸好今天是和阿姨一起吃午餐，她好心帮我把虾壳去除，让我方便享用。谢谢。 肥美鲜甜的虾在浓郁的药膳汤里，鲜虾吸收了汤的美味，在这下雨的季节，喝下这药膳竹筒汤让我特别的温暖。  记得每次爸爸带我去小印度一带吃兴化佳肴时，他必点的就是这酥炸马鲛鱼及以下的莆田卤面。一端上桌，我就叫阿姨趁热享用。别小看这毫不起眼的马鲛鱼，厨师把它炸的外皮香脆、而内里却充满肉汁，配上那蒜茸酱汁，真的超赞！  为什么莆田卤面会勾起那么多人的食欲呢？我想关键应该是在面条、熬汤及配料上吧！特质的面条，再挑选猪骨来熬汤，让上汤白花花，香喷喷的。加入干贝、香菇、瘦肉、蛤等配料，并在火中慢慢煮出来，清淡不油腻。非常考功夫，难怪这么美味！  最后一道菜肴，自制滑豆腐又是另外一道惊喜。还没享用之前，我就带有鄙视的眼光看着这盘不起眼的豆腐。结果一口咬下这炸得浅金黄色的豆腐，天啊，4个字来形容：滑香细腻，让我不得不夸。  忘了还有甜品，水果果冻。 开在熟食中心里的莆田菜馆，煮出来的兴化佳肴却不同凡响，难怪许多食客都吃的赞不绝口。我也吃得开心，拍得当然也开心！ 莆田菜馆 1 Harbourfront Walk #03-01B (Food Republic) VivoCity 电话: 6376 9358 网站：http://www.putien.com
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Monday, November 23, 2009, 7:55 AM
亚洲第一影片节（Asian Festival of First Films 2009）是为了欢庆亚洲最优秀并是第一次当任制片、导演、编剧、摄影师、演员、技师以及纪录片拍摄等的影片从事者。今年参加比赛的影片有超过700项，而Certain Chapters (Sila Atthiyayangal)是唯一被提名的印度短片。 短片改编自新加坡流氓的黑暗世界，故事围绕面临身份危机的Jegan（Abbas Akbar演绎），希望在别人眼中创造一定的形象，决定请教黑社会党派领导Veera (Elias Mikhail演绎)，结果误杀了一名无辜男子及痛打了一名年轻学生。 由本地导演Abbas Akbar编导，音乐由本地著名音乐总监Shabir创作，这部简短的独立印度影片也曾在许多电影节播放。由于主题和内容使用了粗俗的语言，影片被评为R21。 以下是Certain Chapters的电影预告片： Certain Chapters - 30Sec Trailer (New) Certain Chapters MySpace Video 亚洲第一影片节的颁奖典礼将在 12 月 4 日举行。 祝所有提名者好运！ 详细内容，请游览：http://www.asianfirstfilms.com Labels: Events
Thursday, November 19, 2009, 8:46 AM
每次约他吃饭的时候，他总是问我同样的问题：“为什么你不喜欢吃甜的？”
我总是答不上来，就是没有那种习惯嘛！ 对，就是习惯。 从小就没有习惯吃零食， 没有习惯喝汽水， 没有习惯吃巧克力， 没有习惯喝牛奶， 所以就没有习惯吃甜的咯！ 因为家里只有我这个小孩， 爷爷爸爸妈妈阿姨舅舅都已经到了不会吃零食/甜食的年龄了， 所以我自然而然没有养成需要吃零食、巧克力的习惯。 所以我很好养吧？ 不一定。 若碰到一个爱吃甜的老公我就糟糕了！ 很多人都说巧克力是女生们最好的朋友。 心情不好的时候，吃了巧克力会让你开心。 那我就糟了。 因为我不是巧克力爱好者， 这也代表我少了一个能让我开心的因素了。  不过我也不会完全把巧克力当永远的敌人啦， 偶尔也会心血来潮想品尝好的甜品或巧克力， 也会配合朋友的要求去品尝他们的最爱。 所以那天就来到Everything with fries 品尝了店里招牌的巧克力榛子挞。 有时在电视上会看到nutella的广告片段，看着小朋友们总吃舔着沾满巧克力榛子酱的手指， 真的怀疑到底真的有那么美味吗？ 直到我看到朋友吃巧克力榛子挞的那种快乐的表情， 自己了尝了店里的巧克力榛子挞， 我才明白广告没有骗人。 毫无吝啬地在热腾腾的Oreo挞上涂了浓浓的巧克力榛果酱， 这nutella tart真的让我仿佛回到了童年， 有那种舔手指的冲动！ 再来一块嘛！ Everything with fries 458 joo Chiat Road 电话: 6345 5034
Tuesday, November 10, 2009, 6:36 PM
这个月做早班，下午３点就无所事事了。所以最近经常到超市买材料，回家烹煮。爷爷总是担心我把厨房弄得乱糟糟的，一直监视我的一举一动。 我开始喜欢上了烹饪。简单的女生，希望结婚以后，有一个像样的厨房，整天在家里研究不同的食谱，每天为老公做出不同的菜肴。然后把它拍下来，与大家分享。 就像电影 Julie & Julia 一样，从最简单的材料里巧妙做出美食。我的功力还没有像 Julia 那么深，现在还在自己摸索、研究食谱。 不过我会努力的。  这是几天前的创作，热香饼！我是花了15分钟一直搅拌，然后才放入锅里。重要的是，平底锅一滴油都没有，健康得很！淋上枫叶糖浆，味道还蛮像麦当劳的热香饼哦！ 其实，不管煮什么，只要用心，肯定有知音。 你说对吗？:) Labels: Life
Saturday, November 7, 2009, 11:52 AM
葡萄酒和食物的搭配是一种艺术，现在在本地越来越流行。其实美酒美食的配搭真的是见仁见智的，毕竟每个人的口感都不同，只要不要把它变得太复杂，应该是非常有趣味的。  我只会吃，对酒品根本一知半解。所以这次来到 Grand Mercure Roxy Hotel 的家味中餐厅试吃，可说是一个非常难得的体验。  家味拼盘，里头有：龙虾酱卷、熏鸭、干贝饺子、芥末虾仁和腌制章鱼。我最喜欢龙虾酱卷，酥脆的外层伴奶油酱好吃！  品质优等的蟹肉鱼翅，一定要搭配香浓果味的Bascand (Pinot Noir) 红酒。上汤味道够浓，只是那天我的螃蟹有点粘牙。 对了，如果食物中放了醋，千万要小心哦！因为醋会钝化味觉，使酒的味道变得平淡。我怎么知道？因为我是吃醋之人，在鱼翅里下了整烫匙的醋！  读新闻稿时，发现这到菜的解说是：鳕鱼伴特别酱，令我非常期待。端上桌子后，果然没让我失望。新鲜的清蒸鳕鱼伴香辣雪菜酱，非常开胃。红酒配搭： Les Hauts De Goelane (Cab Sauv Merlot)。  金黄香脆的面丝网里有新鲜的干贝和草菇，配上Terra Andina (Cabernet Sauv)美酒，别有一番风味！  这个小巧可爱的菜肴味道很像马来同胞的炸香蕉。炸面包里头有香蕉、奇异果和干贝，真特别！  我不是很敢吃腊肠。每次吃炒粿条的时候，我会要求老板不要加腊肠。这盘荷叶炒饭有淡淡的腊味，我还可以接受！  美颜养身的杏仁糊里有雪蛤和汤圆。搭配：Bascand (Riesling)。  美酒和美食本应是相辅相成、一起享用的玩意儿。毕竟喝酒配美食才是最原始的乐趣。 你醉了吗？ 家味中餐厅 Grand Mercure Roxy Hotel Level 2 50 East Coast road, Roxy Square 电话: 6340 5678 Labels: # Chinese
Thursday, November 5, 2009, 7:45 PM
做汤其实很容易：好食材 + 水 + 调味料，就OK了。但是要做一锅好汤，必须注意火候、时间、容器和技巧，不是件简单的事了。我还是初学者，用的只是普通的不锈钢锅来煲汤。几个小时后，煲汤的水就越煮越少，食材也变得很松软。 下次有机会，我一定会用保温性能好的砂锅来炖汤，可凝聚食物的香气，原汁未减。 摘取佛跳墙的概念，我就煲了这碗汤。食谱特地送给Evan。  材料： 鱼翅（已发） 海参（已发） 鱼鳔（已发） 干贝 蚝干 香菇 鸡肉 清水 药材： 熟地 党参 北齐 当归 红枣 平片 白芍 白术 川芎 玉桂丝 甘草 调味料： 盐少许 做法： 将所有材料洗净放入锅里，倒入清水，炖足3小时，加入盐即可。 Ingredients: shark fin, soaked sea cucmeber, soaked fish maw, soaked dried scallops dried oysters mushrooms chicken meat water Herbs: shou di dang shen bei qi dang gui hong zao wolfberries ping pian bai shao bai shu chuan xiong yu gui si gan cao Seasonings: some salt Method: Rinse all ingredients and put them in the pot. Pour water and stew for 3 hours. Add some salt and serve. Labels: Recipes
7:34 PM
感谢新加坡中华总商会企业管理学院、仲老师和餐馆管理班的邀请和热情招待。 希望你们以后在餐饮业会有一番成就！加油！  
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一位简单的女生。23岁的人生，就只有那么的一点点。活得精彩是享受，活得平凡是幸福。:)
喜欢漂亮的东西，喜欢梦幻里那美丽的世界。喜欢用食物来为麻木的人生加上一点色彩。 在这个宝盒里，收藏的是我的人生每一个重要的旅程：走过的地方，尝过的美食。把它一笔一划记牢，若有一天再翻开这里的一切，才不会觉得自己白活了，也让我更珍惜生活的点点滴滴。 知己也好、过客也罢，谢谢你愿意与我分享一切... View my complete profile 
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