星期六和一群摄影爱好者一大清早到公园照相，借了摄影叔叔的macro lens和flash，兴奋地去找昆虫拍拍照！

我怕昆虫，基本上不是人的东西我都怕。是，我就是一个那么胆小的女生。所以这次会答应参与，应该是纯粹好奇的心，也想过过摄影的瘾。

Macro lens很重，我又没有带tripod，所以很多照片都蒙蒙的。这是我第一次拍这类型的照片，在这个小小的地方想和大家分享。

欢迎评价。:)

我不知道是什么原因，朋友竟然答应请我到费尔蒙酒（Fairmont Singapore）的日本餐馆稻菊（Inagiku）用餐。很久以前就听说它是一间多么昂贵的高级日本餐厅，就是因为太贵了，根本没有念头到这里来吃饭。幸好他有“Feed at Raffles”优惠卡，有50%折扣。

虽然照片不理想，但是能来inagiku，不得不分享... ...


来的时候，新主厨刚刚上任不久，也推出了“冬之会席”套餐。我对Inagiku的铁板烧和刺身深感兴趣，再加上铁板烧总是传来香喷喷的味道，怎么能不心动呢？



一道道美味佳肴，除了讲究烹调手法，食材的品质、新鲜度，以及上菜的碗碟和装饰也非常重要。



刺身的优质除了取决于鱼的稀有度、品种和所食用的部位外，生鱼片的新鲜度更是主要的考量。

每个人在品尝刺身时有各自的习惯，有些人选择不加芥末或不蘸酱油等。



Sashimi Moriwase选用新鲜海产刺身，有三文鱼、金仓鱼、鲔鱼肚、黄尾鱼肚、红鲷等，带给食客满嘴鲜。

我只喜欢清澈、无杂质的日本酱油。这才能保留其自然的美味。



选用厚厚的澳洲铁板牛肉烧烤，鲜嫩带汁的三分熟牛排外围呈灰褐色，剖面为血紅色，美得叫人禁不住喝彩。



新鲜烧烤的鳕鱼，嫩滑爽口，一定让你回味无穷，吃了忘不掉！



怎么可以忘了特别的烧烤皇虾呢！熟度恰恰好，与“稻菊”特调奶黄酱搭配入口，满口香腴，无一不是师傅的巧手杰作！



脆炸生蚝，肥而甜美。



炸鸡，没有什么特别。



最后来了一碗蒜茸蛋炒饭。朋友觉得饭太软，不好吃。我反而很喜欢，一切简单就是美，真容易满足。

每一次吃日本餐，就会怀念在日本的日子。也觉得自己很幸福，因为总是有那么多美食在我眼前，也有那么多好友的相随。谢谢朋友的昂贵晚餐，你破费了！:)


Inagiku
80 Bras Basah Road
3F Fairmont Singapore
电话: 6431 6156

到大巴窑我一定会吃粿汁，最难忘的是Lorong 4那亲切阿姨的粿汁摊位。可是爸爸和同事都一致大力推荐Lorong 8的粿汁，所以昨晚决定千里迢迢到此尝一尝。

源记粿汁（Guan Kee Kway Chap）的粿汁清洁不油腻。最难忘的是它的辣椒酱，汤汁也带有一点药材味，我觉得味道淡了一些。咸菜浸得刚好，肠子也很干净。不过猪肚太硬了。

我还是比较喜欢Lorong 4的粿汁，你呢？

Guan Kee Kway Chap
211 Lorong 8 Toa Payoh #01-01

Liang Street这里最近开了一间新店，名叫“双圆”。他们卖的是以台湾、越南、日本混合的风味美食。因为老板娘Dilys是混合这三个国家的品种，具体地怎么混，我也摸不透。

昨天，就和Hungrygowhere的朋友们一起到这里享用晚餐。


为什么叫“双圆”呢？原来店里的招牌的猪肉丸，而且是又大又圆的猪肉丸。在烹煮招牌菜“双圆面”时，厨师会加入两粒猪肉丸，象征“双双对对”，好兆头！

这家店面以前是糖水茶餐厅，现在换了新样貌，以鲜艳的橙白色系为主，感觉比较轻松快乐！


“双圆”的三位厨师，都是从一间高级日本餐厅来的，他们烹调手法讲究，注重每份材料的重量和烹调时间，绝不马虎！

这碗卤肉饭($6.90)是Dilys的独门秘方，采用的是Shabu Shabu猪肉。因为曾在台湾居住，所以她巧妙地把传统卤肉饭改编一下，没有那么油腻，味道香甜。

“卤肉饭”和“鹿肉饭”的音调太相似了，连我自己有时也会念错！


这就是店里另外一道招牌菜“双圆面-干”($6.90)，辣椒酱是自己制作的，喜欢吃辣的你一定要尝尝。



看到那又大又圆又肥又多汁的猪肉丸了吧？Dilys说，在农历新年期间，还有很多顾客会要求购买这些猪肉丸回家煮火锅，简直供不应求。

有没有让你想起由周星驰和莫文蔚主演的“食神”呢？



我还以为是鸡翅膀，原来是“酥炸鲜蚝”($6.90)，端上桌是热腾腾的，肥美多汁，我喜欢。



小巧的Kueh Pie Ti上有鲜虾，里头有茄子，这是“茄子金黄虾”($6.90)，本身觉得茄子烹调的味道过重，不过虾倒是非常新鲜。



看到这“冷春卷”($5.90)，应该猜到灵感来自越南春卷吧。里头有黄瓜、萝卜、猪肉，淋上的是带有点甜辣味的酱，吃了很开胃。



加入苹果醋的“双圆沙拉”（$4.90），撒上香脆的炸云吞皮，面相和华人的捞鱼生是不事有点相似？



这一定要夸一下。高档的烹调手法，但在这里价格又是那么合理，不喜欢吃猪肉的朋友可以尝这“酱烧鳗鱼”（$6.90），保证你爱不释手！



这冷的温泉蛋($1.90)顺滑可口，紫菜也盖掉了鸡蛋的腥味。



鸡翅膀($5.90)里有酒味，本身觉得腌制再入味，再炸焦一点会更好。



淡淡的绿茶芝士蛋糕($4.90)，没有浓浓的芝士和绿茶味道，还不错。



还以为这两粒是炸过的猪肉丸，因为看起来很像。原来是番薯和芋泥丸($4.90)，原来是兄弟！



还有天妇罗雪糕($4.90)，中间还包了日本的红豆沙馅。

“双圆”的菜肴很廉价，我觉得他们每一道菜肴都做的很细心，努力把一道普通的菜肴变得有一点与众不同，这是值得赞扬的。周末他们开放到凌晨1点，年轻朋友们可以来这里吃夜宵！

特别推荐：
- 卤肉饭
- 双圆面
- 酱烧鳗鱼

谢谢Hungrygowhere的邀请！:)

Shuang Yuan
1 Liang Seah Street
#01-05/06
电话: 6336 4101

我真的很喜欢吃黄梨挞。

农历新年的时候，一定会吃上很多罐。非农历新年的时候，也会继续吃。可是我开始对放进嘴巴里的黄梨挞有所要求。以前妈妈一直会到大巴窑的一家饼店帮我买黄梨挞，可是后来饼店不见了。现在自己会去买Joyous的黄梨挞，可是因为农历新年的关系，他们的黄梨挞竟然卖到断货。

真可悲！所以我决定今年大胆尝试和朋友一起做黄梨挞。老实说，我真的是一个烘焙白痴。如果要我煮中餐，我还有几道拿手的可以摆在桌子上。可是碰到蛋糕啊、饼干啊、简直是mission impossible。

其实我很想去上烘焙课，可是一直怀疑自己没有这种天分。而且，家里肯本没有烤箱（阿姨几年前因为学烘黄梨挞时，烤箱冒烟坏掉了！）。

我再声明一次：这次只是trial & error
过一过烘焙的瘾，也满足一下自己的嘴巴。

请不要被照片所蒙骗。因为做完后，我几乎没有再动自己做的黄梨挞。不知道为什么，不管我涂了多少蛋黄，它的色泽真的看起来很苍白。而且，我的黄梨好硬啊！简直像金枕头一样，爷爷根本咬不下去。值得安慰的是，黄梨挞的酥饼还算过关。

看来，我真的应该去买一家烘炉学做饼干了！

还是得祝大家新年快乐，万事如意！
天啊，虎年这么快来了！我已经在这个世界活了24年！

Tonkichi - 依然以炸猪排味（tonkatsu）号召。炸日本猪排，说难不难，说容易却很难。肉块有规定厚度，太厚难以炸透，尤其是裹在外层的面包屑更考功夫。如果油的温度不对，在油锅时间掌控不好，肉虽然熟了，外层的面包酥皮却转为深棕色，不是耀着金光的棕黄。最失败莫过于咬下的齿感是硬脆，不是纷纷散开的酥松。如果一咬流了满唇油，还能吃吗？


休假那天，和朋友来到乌节路逛逛。打开 iphone hungrygowhere apps，就决定到位于义安城的Tonkichi解决午餐。一坐下来，侍应生就通知我们说今天没有鸡肉，因为美国缺货。也无大碍，反正我们是来这里吃它的猪扒啦！



侍应生放了一碗芝麻在我们的桌子上，把我弄得一头雾水。幸好看到很多日本食客也来这里享用午餐，就跟着他们一起做。后来才知道，原来传统日本炸猪排店会提供一小陶钵和木杵，陶钵内盛了一些芝麻，食客需动手将芝麻擂细，再倒入酱汁搅拌，即是让人食指大动，甜咸味中还带着芝麻香气的芝麻蘸酱。



磨啊、磨啊... 当心把芝麻研磨得过细，以免出油哦！



主角终于来了！炸猪排上桌时，通常会摆在一层铁架上，主要是让刚炸好的猪排和冰冷的盘子隔开，利用这期间的余热使猪排达到全熟，也确保猪排不会沾到含有水分的包心菜而保持酥脆口感。

猪排(Hire Katsu, Deep Fried Pork Fillet）炸得外层金黄酥脆，一口咬下，外酥内柔的口感，饱满的肉于口中并且充满香甜的汁液，吃在嘴里，一种幸福的感觉油然而生，这也是让人喜爱的主要原因。把猪排沾上刚才磨好的芝麻酱，再配上切成细丝的包心菜，味噌汤和白饭一起使用。



还点了日本蒸蛋（看得出我很饿对吧！）



还有炸豆腐。这个时候，朋友已经举起白旗了，可是我还是拼命地吃。

会再回来，虽然炸食不是我的最爱，可是为了这传统美味的炸猪排，why not?


Tonkichi
Ngee Ann City Tower A
391 Orchard Road, #04-24
电话：6735 7522

几天前，facebook里突然出现了这张小一的群体照片，连日来就忙着和小学同学叙旧。

翻起旧的回忆，把丑事和趣事都一一漏出来，真的挺有意思的。小学一年级到现在，都有17年了。而且小三分班后大家都在不同的班级，所以没有人和彼此有联络。有些名字看起来眼熟，却又听起来陌生。不过这种感觉真的很好，找回童年的伙伴，勾起那纯真的记忆。

猜猜我在哪里?

ANS: I'm first row, second from the left :)