Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha

Maureen
Maureen
August 25, 2010
在2006年,香港特首曾荫权来新一游,想吃肉骨茶。到“黄亚细肉骨茶”店碰钉子后,一行人就来到了“欧南园亚华肉骨茶”。

亚华肉骨茶不是在一夜之间赢得好口碑。老板魏松濠和姐姐年轻时就先在肉骨茶档打工,在1991年于港务局丹戎巴葛大厦开始经营肉骨茶生意,研制出自己的独家配方。

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亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶,汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料,把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时,再用高汤来烹煮排骨和肉骨,骨头的鲜甜都释放到汤里。

每个人对食物的要求都不一样。我比较喜欢重口味的汤底,所以黄亚细肉骨茶比较适合我的胃口。可是如果你觉得“黄亚细肉骨茶”太辣,那建议你来“欧南园亚华肉骨茶”尝一尝,鲜浓高汤只带有微微的辛辣味。

至于肉骨和排骨,它们散发浓郁肉香,略肥带筋的肉,嚼劲脆弹爽口。

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这里的卤猪脚入味可口,肉质不会太过硬。只是因为有太多肥肉,所以不敢多吃。

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到亚华吃饭,当然不可能只品尝肉骨茶而已,其他配菜也不容错过。猪肝和猪腰汤的肝和腰子,都用滚烫的高汤烫得脆脆爽爽。

还有将近20种菜肴,包括猪肚、猪尾、豆干、菜尾、多种青菜汤、油菜、面线等,所有菜肴价格从$5元到$15不等。“欧南园亚华肉骨茶”的营业时间竟然至凌晨4时,给夜猫子多了一个用餐的好去处。

欧南园亚华肉骨茶
7, Keppel Road, #01-05/07,  
PSA Tanjong Pagar Complex
营业时间:早市:7:00am-3:00pm;
晚市:6:00pm-4:00am(星期一休息)
电话:6222 9610